夏季氣溫偏高，環境條件有利細菌孳生，如食材未適當保存、判

別是否變質不確實，或製備過程加熱不完全，易造成致病菌殘留或生

長，進而導致食品中毒事件發生，衛生福利部食品藥物管理署已製作

防治食品中毒相關宣導品，並公布於本署網站

https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10936&r=2472695（路

徑：首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 2. 防治食品中毒專區 > 提

升防治食品中毒知能專區（宣傳單張、海報、動畫、年報及懶人

包）），惠請廣為下載參用。